Większość związków fenolowych wykazuje właściwości bakteriobójcze i dezynfekujące. Fenole występują często w olejkach eterycznych i odpowiedzialne są w dużym stopniu za ich aseptyczne działanie. Działanie przeciwbakteryjne wykazują również niektóre fenole uwalniane w organiźmie z ich glikozydów. Kwas salicylowy - zaliczany do fenolokwasów i jego pochodne wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe. Z kolei niektóre depsydy kwasów fenolowych wykazują działanie żółciopędne i żółciotwórcze.
Budowa chemiczna
![]() Tymianek pospolity
|
Właściwości fizykochemiczne
Obecność pierścienia aromatycznego w pobliżu grupy hydroksylowej umożliwia odszczepienie atomu wodoru od tej grupy. W wyniku tego powstaje kation hydroniowy H3O+ oraz anion R-O- . Związki fenolowe mają więc charakter słabych kwasów. Występujące w roślinach glikozydy fenolowe łatwo ulegają hydrolizie na fenol i cukier. Fenole dobrze rozpuszczają się w wodzie i dają charakterystyczne reakcje barwne z roztworami soli żelaza.
Ostatnia aktualizacja: 2008-10-20